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Banana loaf de spelta con chocolate

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Una versión hecha con harina de spelta y trocitos de chocolate de un clásico!

Ingredientes

  • 3 Chdas. Mantequilla ecológica
  • 1 taza de harina blanca
  • 3/4 taza de harina de spelta
  • 1 chdta. sal
  • 1 chdta. de polvo de hornear
  • 3/4  taza azúcar integral
  • 1/2 chdta. canela molida
  • 1/2 chdta. nuez moscada
  • 2 plátanos muy maduros
  • 3/4 taza leche fresca
  • 2 huevos de corral batidos
  • 2 cudaraditos de chocolate valor de repostería picados en trocitos
  • 5 nueces peladas y picadas en trocitos

Calentar el horno a  180ºC . Con la mantequilla y harina engrasar el molde de loaf ligeramente y pasar por harina. Dejar preparado.

Mezclar las harinas, azúcar, sal, polvo de hornear y especias en un bowl grande. En otro más pequeño aplastar los plátanos pelados con un tenedor hasta obtener un puré. Añadirles la leche los huevos y la mantequilla derretida. Mezclar bien.

Juntar ambas, las harinas y la masa liquida  y mezclar bien.  Añadir las nueces y los trocitos de chocolate y remover hasta que este todo bien distribuido.

Colocar la masa en el molde y llevar al horno por 1 hora. Dejar enfriar fuera del molde, sobre una rejilla, para que seque bien cuando esté listo.

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