Es temporada y están por todos lados. Me encantan. Pero claro, a veces compras de más y llegan muy maduras. La semana pasada llegaron dos kilos de mi cesta eco. Muy maduras y por mucho que quisiera no me daba tiempo a comerlas todas antes de que se empezaran a poner malas con lo cual, pues mermelada!
Muy simple…
Ingredientes
- 1.5 kilos de cerezas
- 1 taza de panela
- 1 limón
- 1 vasito de vino blanco
Lo más pesado es picar y quitarles la pepa. Es pesado, sí. Yo no tengo el aparatito aquel de sacarles la pepa con lo cual con paciencia y buen humor.
Pero bueno, una vez sacadas todas las pepas, colocar en una cacerola con el vasito de vino, la taza de panela y el zumo de limón. Dejar a fuego lento e ir removiendo para que no se queme el fondo y así hasta que reduzca. No la hago demasiado dulce, de hecho me gusta el puntito acido pero si la queréis más dulce poner media taza más de panela. Listo, a un bote y a guardar. Por la cantidad que sale no vale la pena conservarla al vacío y por otro lado no durará demasiado en la nevera… esta muy rica con muchas cosas como para durar!
