Lomo saltado peruano

Hoy me kitchen cumple 4 añitos! Para variar no me había enterado y no he hecho nada especial de cumple pero… si que tenía esta receta de Lomo saltado y que mejor manera de celebrar que con uno de mis platos favoritos de todos los tiempos y si lo hacéis seguro que se convertirá en unos de vuestros favoritos también. El lomo saltado es el rey! He aquí la historia. Este plato surge del encuentro entre la cocina china-cantonesa, la española y la peruana, el mejor estilo de fusión y creo que en pocos platos funciona tan bien como en este. He de reconocer que me imponía un poco. Y es que un buen lomo saltado tiene todo un “aquel” que yo no tengo… Un buen lomo saltado se prepara en un wok de acero curado, con fuego dónde la carne se flamea y pilla ese sabor… que en casas (con vitrocerámica) es difícil de capturar. Todo buen limeño sabe que como el lomo saltado de especialistas como Don Cucho, José Antonio y otros muchos sitios famosos por ello, no hay. Pero… hay que hacer lo mejor con lo que se tiene, así que con vitro cerámica y todo vamos … Sigue leyendo Lomo saltado peruano