Desayunos/ Dulces/ Imprescindibles

Rock n´roll cookies (Choco y cacahuete)

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Hoy traigo una receta de galletas rockanrolleras de esas que molan y que no paras de zampar (cual monstruo de las galletas) hasta que se han acabado con su consecuente depresión post cookie. Estas cookies tienen de todo, avena, choco, choco chips y mantequilla de cacahuetes. Si como yo, mueres por la mantequilla de cacahuetes y los reeses son tu perdición, estas son tus galletas. Ademas son fáciles de hacer y buenas para el cuerpo!

Ingredientes

  • 1 taza de harina integral
  • 1/4 taza de copos de avena
  • 1/2 taza de mantequilla (la mejor que encontréis)
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuetes
  • 3/4 taza de azúcar de caña
  • 2 cucharadas de cocoa en polvo
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de pepitas de chocolate negro
  • Esto es fácil: La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente. Luego mezclarlo todo bien! Que esté homogéneo y bien pastoso. Es una masa densa, pegajosa y pastosa. No hay más secretos.

    Una bandeja de horno y con una cuchara de sopa de medida por galleta, vamos dando forma y colocando las cookies en la bandeja. En dos tandas para que no estén apretadas y no se nos peguen, aunque no es una masa que se expanda demasiado. Ponerlas 15 minutos a 180ºC aprox. Sacarlas, dejarlas en la bandeja caliente unos dos minutos y luego transferir a la rejilla. Parecen un poco blandas, se endurecen cuando se enfrían. Dejarlas enfriar antes de zamparoslas todas! Es importante que enfríen en una rejilla.

    El siguiente paso cuando están frías es sumergirlas en un vasito de leche y… pues eso, enjoy!
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