Pastel de choclo y papa (maíz y patatas)

Hoy os traigo una receta que se hace en Perú y en muchos sitios de Latinoamérica. Fácil, rica y diferente, un pastel de choclo con papa. El choclo es el maíz que tenemos en Perú. Es un grano más grande y menos dulce que el que se encuentra en España. El maíz salado se usa para muchas cosas tanto dulces como saladas y es parte de la base de la alimentación peruana. En este caso yo lo he mezclado con papa (el otro gran ingrediente) para que sea menos dulce, ya que el pastel de choclo clásico es muy dulce para mi chico y hay que hacer algunas adaptaciones en la vida. Se hace en unos minutos lo único que hay que conseguir son los choclos o maíz latino (no confundir con mote, debe ser choclo que es otro grano). Los conseguimos congelados en las tiendas de latinos y en mercados como el de Mostenses y Maravillas en Madrid y pueden venir ya desgranados o en mazorca. Os recomiendo comprarlos ya desgranados y nos ahorramos un paso de trabajo. Os cuento como hacerlo. Ingredientes 3 tazas de choclo desgranado 2 patatas ¾ taza de leche fresca ¾ taza de mantequilla 1 cucharada … Sigue leyendo Pastel de choclo y papa (maíz y patatas)