Imprescindibles/ Muy fácil/ Vegetarianos

Coles de Bruselas con limón y perejil

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Hoy os traigo una receta rápidita y muy fácil para los días en que como hoy hay poco tiempo para cocinar y hacer cosas más elaboradas. Es una buena alternativa para comer verduras ya sean de plato principal, de acompañamiento o en lugar de una ensalada. Estas coles no tienen ningún misterio, sólo van cocidas pero poco, lo suficiente para que estén en su punto y no demasiado cocidas y pierdan su color y textura. Deberían mantener un puntito su textura crujiente y ese verde intenso que nos dice que van por buen camino, cuando empiezan a ponerse verde-marrón nos hemos pasado de cocción y es que las verduras hay que hacerlas al dente no para un puré!

Un poco de aliño y listo, tenemos un plato redondito. Os lo cuento.

Ingredientes

  • Coles de Bruselas
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolleta
  • Perejil
  • Limón
  • Ponemos a cocer las coles, unos 20 minutos en agua hirviendo, lo dicho que sigan verdes y crujientes, irlas probando! Cuando estén hechas las sacamos a un colador para que escurran bien.

    Picamos media cebolleta muy finita y picamos el perejil. Ponemos las coles en un plato hondo y las aliñamos con limón, sal, pimienta, la cebolleta, el perejil y un chorrito de aceite de oliva! A mi me gustan templadas más que frías. Son un buen acompañamiento para alguna carne o pescado o ponerlas como ensalada para compartir!

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