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Muy fácil Vegetarianos

Camote de fiesta (Batata) con romero, sal maldon y balsámico

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[tp lang=”es” only=”y”] Recetita rápida y fácil. Batatas asadas con traje de fiesta para aprovechar una de las estrellas de la temporada.

Vamos![/tp]

[tp not_in=”es”] Easy and quick recipe! Sweet potatoes with a party gown to exploit one of the stars of the season[/tp]

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[tp lang=”es” only=”y”]Ingredientes

  • 1 batata grande
  • sal  maldon (escamas)
  • romero fresco
  • vinagre balsámico
  • aceite de oliva
Poner el camote (batata) a cocer en una olla con abundante agua.  Una vez que esté cocida la sacamos y cuando se enfríe le quitamos la piel. Lo cortamos en trozos y colocamos sobre la bandeja del horno en una silicona o un papel de horno.  Lo pintamos con un pincel untado en aceite de oliva. Echamos por encima un poco de vinagre balsámico, el romero fresco y la sal. Metemos al horno al grill unos 10 minutos
y listo!

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[tp not_in=”es”] Ingredients

  • 1 large sweet potato
  • maldon salt
  • fresh rosemary
  • balsamic vinegar
  • olive oil

Put the sweet potato in a pot with water to cook . Once it´s cooked take it out and when it´s cool, remove the skin. Cut it into pieces and place them on a baking tray in a silicone or greaseproof paper. Paint them with a brush dipped in olive oil. Throw over a little balsamic vinegar, fresh rosemary and salt. Put in the oven to grill for about 10 minutes and it´s done! [/tp]

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Dulces Intermedio, un poco más de trabajo Masas y Pan

Panecillos de camote (batata)

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Panecillos, pan, bollos, bizcochos o lo que sean, están buenísimos. Salen de una receta de sweet potato bread y yo les he hecho alguna modificación, para variar.

Los hice para ver el documental Perú Sabe y tener un sabor de allá cerquita, así no entro en modo “mono” y tengo que coger un avión desesperadamente.  Saben a puré de camote, a camotillos y cosas otoñales. Ahí van.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 chdta. de polvo de hornear
  • 1/4 chdta. sal 
  • 1  taza de azúcar de caña
  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 1  Taza de puré de batata o camote (cocer y luego machacar con un tenedor)
  • 1/2 taza de puré de calabaza 
  • 2 chdtas. de vainilla
  • una pizca de nuez moscada
  • una pizca de cúrcuma (palillo)
  • 1 chdta. de canela molida

Muy facilito. Primero poner a cocer la calabaza y el camote. Pelar, cocer y hacer puré. Es suficiente con machacar un poco con un tenedor dejando algunos trozos enteros (pequeños).

Luego necesitamos 2 bowls y un molde de muffins o magdalenas o panecillos. Enmantequillamos y enharinamos el molde. Calentamos el horno a 180ºC.

En el primer bowl colocamos todos los ingredientes secos: Harina, azúcar, nuez moscada, cúrcuma, canela, sal  y polvo de hornear.

En el segundo bowl, echamos los huevos. Batimos bien con un batidor de mano, que se hagan burbujas, añadimos la leche, la mantequilla (la calentamos un poco para que esté liquida)  y los purés. Mezclamos bien.

Juntamos ambos bowls  y mezclamos bien hasta se haga una sola masa. Debe quedar densa y pastosa.

Colocamos en los moldes y metemos al horno. Unos 50 minutos aprox. pero ir comprobando ya que varía en cada horno un poco.  Cuando vemos que ya están listos, sacar, desmoldar y dejar enfriando en una rejilla. Salieron unos 15 panecillos.

Son un éxito!

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