Category: Del Mar

Salmón a la plancha con un twist

Post author By admin
Post date March 31, 2012

La receta de hoy es súper fácil y rápida pero muy que muy rica, lo prometo y tengo un catador exigente en casa… El único secreto de esta receta son ingredientes lo más frescos posibles y de buena calidad por lo demás está chupado!

Ingredientes

2 lomos de salmón fresco medianos
1 limón
Crème fraîche o crema fresca
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
2 dientes de ajo

Arroz

arroz integral (seguir instrucciones del arroz)
1 mazorca de choclo desgranado ver choclo, se puede comprar en varios mercados (el mercado de maravillas por ejemplo) o tiendas de alimentos latinas
Champiñones laminados 1/2 bandeja pequeña

El arroz, si tienen olla arrocera (lo cual es una maravilla) hacerlo en ella ,si no en olla normal, hacer el arroz y añadir durante la cocción, el choclo desgranado y los champiñones, sal y ajo, un chorrito de aceite de oliva y dejar que se haga todo junto y repose.

El salmón

Calentar aceite en una sartén grande. Dorar los dientes de ajo a fuego medio alto. Solo cuando el aceite esté bien caliente (que humeé) colocar los lomos de salmón con la piel hacia arriba y dejar que dore bien ese lado. Pasados unos minutos girar, echar sal, pimienta y bajar el fuego, tapar la sartén y dejar que se cocine a fuego bajito para que se hagan bien por dentro y no se nos quemen por fuera. Si son lomos anchos como los míos tomará unos 10 minutos. Cuando veamos que por dentro están color rosa añadimos el zumo de un limón colado. Sacamos los lomos de la sartén y los colocamos en los platos. Al zumo que ha quedado en la sartén le añadimos 2 cucharadas de la nata fresca y revolvemos bien hasta deshacerla toda y tener una salsa, la echamos sobre el pescado.

Listo! servimos, nosotros con una ensalada de queso fresco, tomate, brotes de lombarda y lechuga!

Tags limón, marino, Pescado, salmón

Del Mar Muy fácil

Semi tartare de atún

Post author By admin
Post date November 27, 2011

Ayer conseguí unos solomillos de atún rojo, así que opté por una de las cosas que más nos gustan… pescado crudo! Iba a hacerlo acevichado pero descubrí que no tenía limones… gran fallo… así que me inspiré en el tartare e hice un semi tartare de atún. Es súper rápido de hacer, fácil, ligero y estaba delicioso.

Ingredientes

1 solomillo de atún , pieza entera
semillas de sésamo
salsa de soja
una hoja de lechuga grande o si tenéis col china
1/2 cebolla blanca
mantequilla
sal y pimienta
vinagre balsámico
1 aguacate
ajo en polvo

Lavar el pescado y picar en cuadraditos, reservar en un bowl de metal con unos cubitos de hielo.

Picar la cebolla en trocitos lo más pequeños posibles.

Calentar una sartén un cuadradito pequeño de mantequilla y saltear las semillas de sésamo. Añadir la cebolla y sofreír ambas cosas. Cuando la cebolla empiece a cocer añadir un chorro de salsa de soja, hay que tener el fuego alto pero no dejar de mover que la soja se quema fácilmente. Añadir los cuadrados de atún y dar literalmente una pasada solo para sellar por fuera, lo que queremos es que por dentro estén crudos. Damos un par de vueltas y sacamos del fuego.

Por otro lado en un plato colocamos nuestra hoja de lechuga y el aguacate en rodajas, aliñamos con sal, pimienta y un chorrito de vinagre balsámico. Echamos un poco de sal ( poco ya que la soja es salada) y ajo en polvo en el atún y colocamos junto al aguacate, lo ideal es que esté tibio no caliente.

Tags atún, Pescado, tartare, tuna

Del Mar Fácil Oriental

Rollitos orientales

Post author By admin
Post date August 30, 2011

Un nuevo descubrimiento. Las compré hace tiempo y las tenía escondidas en mi despensa, por suerte las encontré el otro día y no habían caducado! Galletas de arroz orientales para hacer rollitos. Llevaba tiempo queriendo usarlas y no sé por qué, no lo hacía, al final hice estos rollitos y me han encantado, son muy ricas, fácilimas de usar y quedan muy bonitas!

Ingredientes

1 paquete de galletas de arroz orientales para hacer rollitos “spring rolls”
1 paquete de gambas congeladas
5 hojas de col china
1 pimiento amarillo
1 pimiento verde
1 tomate
1 cebolleta
salsa de soja
Aceite de oliva o de sésamo
Sal y pimienta
ajo en polvo

Ponemos a calentar el wok o sartén grande. Primero vamos a picar los pimientos, el tomate, la cebolleta y la col en trocitos pequeños. Empezamos salteando la cebolleta en el aceite. A fuego alto, añadimos los pimientos, el tomate y las hojas de col. Salteamos todo bien.

Añadimos las gambas, tapamos el wok y dejamos que se rehogue todo. Bajamos el fuego y añadimos la sal, el ajo y la pimienta. Añadimos un chorro de salas de soja y tapamos, esperamos hasta que las gambas estén blanditas. Dejamos reposar.

Sacamos las galletas de arroz. Son muy fáciles de usar, las instrucciones vienen en la caja pero lo que hacemos es colocar agua tibia en un plato, sacar una galleta y sumergirla unos minutos hasta que este blandita.

Cuando la textura sea blanda la escurrimos y la colocamos en un plato seco. Cogemos una cucharada de nuestro salteado y lo colocamos al centro de la galleta.

Doblamos primero lo que serán los costados y luego doblamos por encima uno de los lados grandes y cerramos con el otro. La idea es hacer un paquetito. La textura es suave y dobla muy bien, al juntar masa con masa se pega así que es muy fácil de hacer el rollito. Repetimos. Parecen muy frágiles pero se pueden mover sin problema (con cuidado).

Se pueden rellenar de cosas crudas también! todo un descubrimiento en nuestra cocina…

Tags asiatico, oriental, rollitos, vegetales, wraps

Del Mar Muy fácil

Tartar de salmón y trucha

Post author By admin
Post date August 27, 2011

Una receta facilita y si os gusta el ceviche y el pescado crudo os va a encantar!

Ingredientes

1 filete de salmón fresco ( sin piel, ni cola, ni espinas)
1 paquete de trucha ahumada
1 aguacate
1 limón
sal y pimienta
aceite de oliva
cebollino o la parte verde de una cebolleta

Picar el salmón en cuadritos y separar. Picar la cebolleta o el cebollino muy finito. Picar el aguacate y la trucha también en cuadritos.

En un bowl colocar el pescado, el aguacate y la cebolleta. Añadir el zumo de un limón grande, sal y pimienta y un chorrito de aceite. Mezclar bien. Guardar en la nevera unos 10 minutos . Disfrutar!

Tags Pescado, salmón, tartare

Complicado aunque vale la pena Del Mar Oriental

Sushi!

Post author By admin
Post date August 27, 2011

Me he puesto la misión de volverme experta haciendo sushi… aún no lo consigo pero voy dando mis pasitos… tengo que mejorar muchas cosas, la receta del arroz y la enrollada entre otras, pero he aquí como quedó.

Los hice de varias cosas: gambas, trucha ahumada, aguacate, queso crema, semillas de sésamo y pimientos, estaban mejor que otras veces, aunque hay que seguir practicando!

Tags Pescado, sushi

Del Mar Fácil

Salmón salvaje

Post author By admin
Post date August 2, 2011

El otro día encontré en el mercadona salmón salvaje, ultracongelado, pescado en el Atlántico. Yo solía tener la idea de que el pescado fresco siempre era mejor… y lo es, si es que uno vive en la costa y consigue pescado realmente fresco. Cuando eso no es posible parece ser que es mejor opción el pescado ultracongelado ya que esta realmente más fresco que el que venden muchas veces como “fresco” y tiene varios días de manipulación, transporte y nevera.

El salmón es uno de los pescados más sanos y maravillosos que podemos comer, claro el salmón salvaje, lamentablemente usualmente solo conseguimos salmón de fabrica que ya poco o nada tiene que ver con el salmón real. Así que conseguir éste ha sido toda una alegría ya que no se ve usualmente salmón salvaje por Madrid.

Merecía una receta especial así que aquí va.

Ingredientes

1/2 salmón salvaje
1 trozo de mantequilla orgánica
2 zanahorias grandes
4 chalotes
2 dientes de ajo
1 limón
sal y pimienta
1 bote pequeño de yogur de cabra
cerveza o vino blanco

Descongelar el salmón desde el día anterior.

Picar las zanahorias en rodajas finitas, pelar las chalotas y partir por la mitad, pelar los ajos y partir por la mitad.

Poner a calentar el horno a 180ºC.

Enmantequillar generosamente un molde de horno. Colocar en el molde las zanahorias picadas, las chalotes, los ajos y encima colocar el pescado. El salmón estaba limpio y partido por la mitad. Colocar con la parte de la piel hacia abajo.

Añadir sal gruesa y pimienta molida. Echar el zumo del limón y un chorrillo de vino o cerveza.

Colocar en el horno y dejar unos 10 minutos.

Pasado este tiempo añadir el yogurt de cabra por encima removiendo con los jugos de la bandeja. Dejar otros 5 minutos más o hasta que el pescado este bien cocido.

Sacar y servir. El resultado, delicioso, una carne más firme, con mucho menos grasa que en el salmón de fabrica y un sabor menos pesado.

Lo hice con una ensalada de garbanzos con aguacate.

Ingredientes

1 aguacate
Un puñado de garbanzos cocidos
Zumo de 1 Limón
sal y pimienta
Aceite de oliva

Tags Pescado, salmón

Del Mar Fácil

Crema de puerro y manzana con merluza al pisco

Post author By admin
Post date July 26, 2011

Hoy una receta facilita y veraniega. Una crema de puerro con manzanas fría y unos corazones de merluza al pisco.

Crema

Ingredientes

3 puerros
2 manzanas granny smith
sal y pimienta
1 diente de ajo
1 trocito de mantequilla
leche fresca semi-desnatada o entera
un vaso de agua

Picar el diente de ajo en trocitos, picar el puerro en rodajas y la manzana en cuadritos (con piel). En una olla calentar la mantequilla y dorar los ajos, añadir los puerros y la manzana. Dorar en la mantequilla hasta que coja color y añadir el vaso de agua, dejar a fuego bajo tapado hasta que todo esté bien cocido.

Una vez que todo este cocido y blandito, al punto de puré, añadir la sal y la pimienta. Pasar la minipimer o licuadora y añadir la leche hasta el punto que nos guste de espesor. Licuar bien para que no queden trozos, sino una textura cremosa.

Colocar en un recipiente y meter en la nevera a enfriar. Servir fría.

Pescado

Ingredientes

6 corazones de merluza ultra congelados (se puede hacer con pescado fresco)

1 vaso de pisco

1 rama de albahaca

1 rama de lavanda

1 rama de hierbabuena

sal y pimienta

2 dientes de ajo

aceite de oliva

En una sartén grande calentar el aceite. Aplastar los dientes de ajo y dorar a fuego medio. Colocar los corazones de merluza y dorar por todos sus lados.

Cuando estén dorados por fuera añadir el vaso de pisco y dejar que evapore un poco, colocar las ramitas de hierbas, añadir sal y pimienta y tapar. Dejar cocer a fuego bajo unos 10 minutos hasta que se haya hecho bien el pescado por dentro.

En caso de no tener pisco, usar algún alcohol blanco tipo grapa, orujo o vodka…

Tags pisco, sopa, verdura

Del Mar Fácil Italia

Una pasta de verbena…

Post author By admin
Post date May 25, 2011

He decidido presentarme al concurso Chef Pimienta Rosa de mayo de la página pimienta rosa. El tema de mayo es la pasta y sugerían que incluyéramos verduras o frutas así que ésta es mi creación para el concurso. Es la primera vez que me presento a uno así que a ver que tal se me da…

He aquí una receta de pasta totalmente veraniega con aroma a limón.

Ingredientes

Pasta fresca
1 limón
2 lomos de salmón fresco
un ramillete de brócoli
unas hojas de hierbabuena fresca
un manojo de puntas de espárragos trigueros
dos cucharadas de queso crema (philadelphia)
un chorrito de leche fresca
mantequilla
1 diente de ajo
queso parmesano
sal y pimienta

Lavar y separar las flores de brócoli y las puntas de espárragos.

Poner a hervir el agua y preparar la pasta según las instrucciones que aparezcan en su envase. Yo usé unos tagliateles frescos. No añadir ni aceite ni sal al agua de la pasta. Una vez lista, dos minutos en el caso de la mía, sacar a un colador y lavar con agua fría del grifo para que pare la cocción y se quede al dente.

Cortar los lomos de salmón fresco en trocitos y reservar.

Calentar una sartén tipo wok. Colocar un cuadradito de mantequilla a fuego medio y añadir el diente de ajo picado para que se dore.

Añadir el salmón a la sartén y saltear bien. Cuando este tomando color añadir el brócoli y los espárragos.

Saltear a fuego medio/alto. Cuando las puntas de los espárragos empiecen a verse blanditas (no las queremos demasiado cocidas, el espárrago debe estar un punto crujiente, no blando que se deshaga) añadimos las dos cucharadas de queso crema y removemos.

En este momento añadimos la pasta previamente colada y ya fría. Salteamos bien a fuego medio bajo. Añadimos el zumo de un limón y un chorro de leche fresca para soltar la pasta. Dejamos reposar un momento y le añadimos sal y pimienta recién molida y para terminar unas hojitas de hierbabuena frescas que echamos casi al final para que no se pochen.

Terminamos con un poco de queso parmesano por encima en el plato y voilà! Rico, fácil y muy veraniego!

Tags Pasta, Pescado, salsas

Del Mar Fácil

Ensalada con solomillo de Atún

Post author By admin
Post date May 20, 2011

Ingredientes

1 solomillo de Atún

Semillas de sesamo

Say y pimienta

Salsa de soja

mantequilla

ajo

lechugas

1 tomate

Poner a calentar la sartén. Añadir un cuadradito (no muy grande) de mantequilla y cuando se derrita, añadir un par de dientes de ajo con piel. Dejar un momento y cuando la sartén este bien caliente (empiece a salir humo) colocar el solomillo al centro.

Sellar bien por todos sus lados. Una vez dorado añadir las semillas de sésamo para que se doren. Girar el solomillo para que se llene de semillas por todos sus lados. Añadir salsa de soja, sal y pimienta dejar macerar un rato a fuego muy bajito, pero que el atún no se cocine demasiado. Controlar la sal ya que la salsa de soja es salada.

Sacar el solomillo y cortar en rodajas. colocar en un plato la lechuga de base y unos tomates picados, aliñar con vinagre balsámico y aceite de oliva y colocar unas rodajas del atún encima. Añadirle un poco de la salsa de soja con las semillas de sésamo.

Tags ensaladas, Pescado

Cocina Peruana Del Mar Fácil

Costa y sierra

Post author By admin
Post date May 20, 2011

De la fusión de costa y sierra me vino este plato a la cabeza, fácil, rápido y delicioso.

Ingredientes

1 aguacate maduro de ser posible de piel blanda

150 grs. de langostinos cocidos y pelados

1 choclo (mercado de maravillas) ya hervido y desgranado

lechuga

Salsa huancaina*

Colocar las lechugas de base, añadir el choclo desgranado y el aguacate cortado en trocitos. Colocar encima los langostinos pelados y añadirle salsa huancaina a todo.

* Mi salsa huancaina:

2 ajíes amarillos

1/2 tarrina de queso de burgos

sal, pimienta

aceite de oliva

leche

Hervir los ajíes unos 30 minutos y dejar enfriar. Partir en mitad, sacarle las pepas y las venas y lavar bien. Colocar en el vaso de la minipimer. Añadir media tarrina de queso de burgos. Licuar. Añadir un chorro de aceite, sal y pimienta. Si queda muy espesa añadir leche fresca.

Tags cocina peruana, Huancaina, salsas

Cocina Peruana Del Mar Fácil

Ceviche Peruano

Post author By admin
Post date May 20, 2011

“Un cebiche, ceviche, seviche o sebiche, es un plato consistente en carne marinada en aliños cítricos, siendo los más comunes preparados a base de pescado, mariscos o ambos. Diferentes versiones del cebiche forman parte de la culinaria de los países latinamericanos litorales de el Océano Pacífico, como son Peru, Chile, Ecuador, Colombia,Panamá, Costa Rica, Nicaragua, El Salvador, Guatemala. Honduras y México.” Wikipedia.

En el Perú el ceviche se remonta a orígenes precolombinos, desde hace dos mil años se preparaba un plato de pescado fresco cocido con el jugo del tumbo una fruta local. En el imperio Incaico se maceraba con chicha. Cuando llegaron los Españoles se incorporo el uso de la naranja agria y la cebolla.

Quereis que mi musa cante / por lo menos decante, / En un oportuno espiche, / Las delicias del picante / Y del peruano seviche?

Juan de Arona, 1867

“Las comidas eminentemente nacionales son los picantes que con tanto placer saborea la plebe…pero el picante más picante, el que más lágrimas arranca (después de los celos) es el seviche”.

Manuel Atanasio Fuentes, 1866

Mi ceviche no comparable al ceviche tradicional de cevichería. Siempre ha sido un plato que me ha impuesto respeto preparar en España. Es un plato que necesita a gritos los mejores ingredientes y la mayoría no existen aquí. He hecho varias pruebas e intento hacer el mejor ceviche que pueda en Madrid.

He de reconocer que aún no doy con el pescado perfecto y le faltan “detalles” pero éste es el que más rico me ha quedado, de momento…

Ingredientes (todo se consigue en el mercado de maravillas)

1 kilo de limas

dos ajíes amarillos

una mazorca de choclo

una cebolla morada

sal y pimienta

una taza de caldo de pescado

Primero, el choclo y los ajíes vienen congelados así que hay que descongelar, colocar en una olla con agua y dejar hervir una media hora luego retirar y dejar enfriar.

En una fuente de cristal o cerámica, colocar la cebolla picada en juliana muy delgada y un trozo de ají abierto, lavado y despepitado.

Exprimir el jugo de las limas y reservar.

En este caso yo compré corvina, era un poco pequeña pero estaba muy rica. Lavar bien el pescado. Necesitamos filetes de la parte blanca del pescado. Siempre se ha de usar un pescado blanco de lomo ancho. Lavamos el pescado un par de veces y cortamos en trocitos pequeños.

Colocamos el pescado en la fuente junto a las cebollas y el ají y Añadimos unos cuantos hielos.

Picamos el resto del ají en trocitos y lo añadimos a la fuente. Añadimos el zumo de las limas, sal y un chorrito de caldo de pescado frío.

Dejamos unos 20 minutos hasta que el pescado se ponga blanco (como cocido) por fuera. Lo ideal es que quede semi cocido por fuera y semi crudo por dentro. Añadimos a la fuente los choclos partidos en trozos y voilá!

Nota: se le debería añadir también una batata cocida (fría), pelada y partida en mitad, pero no tenía…

Tags ceviche, cocina peruana, Pescado

Cocina Peruana Del Mar Intermedio, un poco más de trabajo

Causa y efecto….

Post author By admin
Post date May 2, 2011

La Causa, plato típico de los veranos limeños… es un plato muy antiguo. Tiene origen pre colombino, se preparaba en el antiguo Perú con nuestra papa amarilla ( la mejor papa del mundo si me disculpan) aunque en otra versión, en la época del virreinato se le agrego el limón, de ahí nuestra actual causa.

Hacer Causa en otro país (sin papa amarilla) puede ser un poco frustrante. Pero tuvimos suerte de conseguir estas patatas ecológicas maravillosas que saben a patata peruana y me decidí a probar. Quedo genial. La patata es todo en éste plato.

Ingredientes

10 patatas bien cocidas y peladas

2 ajíes amarillos ( mercado de maravillas o tiendas nativo)

1 limon

sal

pimienta

aceite de oliva extra virgen

2 latas de atún

medio kilo de gambas cocidas

1 aguacate

mayonesa

Con las patatas cocidas y peladas hacemos un puré. Las pasamos por el “prensa papa” en la versión peruana y el pasa puré o un tenedor en la versión española.

Debe quedar algo así:

En el vaso de la licuadora echamos el ají, sal, pimienta, aceite de oliva (un chorrito, el jugo de un limón. Licuamos todo y lo añadimos a la patata. Amasamos la patata con el aderezo bien hasta que quede un puré suave.

En una fuente alta de fondo colocamos una capa del puré. Encima una capa de mayonesa, una capa de los aguacates en rodajas, una capa del atún y una capa de las gambas, ponemos otra capa de mayonesa y otra capa de puré. Encima se cubre con un poco más de mayonesa y decoramos con gambas o huevos duros o ajíes… poneos creativos!

Tags Causa, cocina peruana, papa, patata

Del Mar Fácil Italia

Spaghetti a vongole

Post author By admin
Post date March 20, 2011

Ayer encontré unas chirlas frescas en el mercado, tan frescas que se movían y todo… en 10 años que llevo en Madrid después de comprar chirlas (sendas veces) para hacer esto, y que me juren que son frescas y que se abra el 30%, y acordarme de toda la familia del pescadero de turno… éstas si eran frescas, frescas. De hecho creo que no se quedo ninguna cerrada! milagrus!!

Plato típico italiani…tradicionalmente denominado vermicelli con le vongole se trata de un plato de pasta muy tradicional de la cocina Napolitana. Molto buono!

Ingredientes

1/2 kilo de chirlas frescas (El tradicional es con almejas)

Spaghetti (yo usé Barilla y sí la calidad de la pasta importa mucho no usar pasta del Día)

Queso parmesano ( Il vero)

Sal y pimienta

Aceite de oliva extra virgen

Ajos

Poner a cocer en agua el spaghetti ( no echar ni sal ni aceite) y hacer al bien al dente incluso sacar un par de minutos antes de lo que ponga en la caja.

Poner las chirlas en agua con vinagre unos 10min para lavarlas.

Picar un par de ajos en trocitos y sofreír en el aceite en una sartén grande o wok. Añadir las chirlas y dejar que se abran removiendo de rato en rato a fuego alto, tardarán unos 5 minutos o así. Cuando estén todas abiertas Añadir la pasta, un poco más de aceite, sal y pimienta, saltear un poco y servir. Echar queso parmesano por encima.

* Si las chirlas o almejas no se abren no están buenas no abrir a la fuerza y no comer esas.

Del Mar Intermedio, un poco más de trabajo

Poniendome al día: Arroz con langostinos y aguacate

Post author By admin
Post date June 6, 2010

3 dientes ajos

1 tomate

1 pimiento verde

media cebolla

langostinos frescos o congelados, (yo use congelados)

curry

sal, pimienta

1 taza arroz blanco

1 aguacate

1 chda. sopera de queso philadelphia light

Picar los ajos, cebolla, pimiento y el tomate en trocitos. Sofreír ajos y la cebolla, añadir los pimientos y cuando estén blanditos añadir los tomates. Dejar en fuego bajo.

Descongelar los langostino y esperar. Poner a hervir arroz blanco. Yo lo hice en la olla arrocera. Arroz basmati con sal. Añadir al sofrito los langostinos, sal, pimienta y el curry en polvo amarillo, un poquito no mucho para que no sepa a curry demasiado y dejar un rato que se mezcle todo.

Añadir el arroz ya cocido y mezclar bien.

Dejar un rato a fuego muy lento hasta que los langostinos estén bien cocidos. Añadir una cucharada de queso philadelphia y mezclar bien.
Picar un aguacate y servir el arroz con un poquito de aguacate encima. Echar una pizca de sal y vinagre balsámico al aguacate.

Del Mar Fácil

Pescado al horno con cous cous arrisotado

Post author By admin
Post date May 1, 2010

Ingredientes

2 filetes de lenguado (puede ser otro pescado)

1 puerro

1 calabacín

7 tomates cherry

1 lima

jenjibre en polvo (kion)

ají amarillo picado

1 taza cous cous

queso philadelphia light

sal, pimienta y ajo en polvo

En una fuente de horno grande colocar los dos pescados, el puerro picado en finito, los calabacines en trocitos, los tomates cherry partidos por la mitad, sal, pimienta, ajo, el zumo de la lima, un poco de jenjibre y el ají amarillo en trocitos*** (Esto es para los peruanos, si algún español se anima a probar lo venden en los nativos y en algunos mercados en Madrid es parecido a un pimiento verde pero amarillo y picante, no exageradamente, se puede sustituir por pimiento verde sin problema aunque el gustito picante le queda bien.)

Meter al horno como 20/30min.

A parte hervir una taza de agua, en un bowl echar 1 taza de agua (hirviendo) x 1 taza de cous cous. Esperar que se haga solo, y mover un poco.

Sacar el pescado del horno y en una olla echar todos los ingredientes del pescado menos el pescado, o sea las verduras cocidas y el jugo que va a haber en la fuente. Dejar el pescado aparte. En la olla donde están las verduras con el jugo del pescado añadir el couscous y echar dos cucharadas grandes de queso philadelphia light, mover bien y listo. Servir juntos.

Unas cucharadas de philadeplhia light “arrisotan” cualquier grano (arroz, couscous, quinoa) de forma bastante más sana que la mantequilla y queso y crema de leche y esta rico!