Esta semana he estado muy vaga, vaguísima más bien, así que no hay recetas de nada, pero como no quiero dejar el blog tan triste y esta semana os he compartido helados, os dejo otra recomendación para el fin de semana. Helados y pizza se quieren, así que una de mis pizzas… mejor dicho, mi pizza favorita en Madrid: la de Picsa.
Picsa es una pizzería argentina. Dicho esto, no esperéis una pizza italiana, ni la típica pizza que podéis encontrar en la mayoría de las pizzerías que abundan por el centro de Madrid. Picsa hace una masa esponjosa y gorda. Yo siempre he sido fan de las masas delgadas y crujientes, pero ésta pizza me ha conquistado haciendo que cuestione mis ideales de masa pizzera. Las combinaciones de ingredientes pasan por una fusión entre lo italiano-argentino-español y llevan una cantidad ingente de queso.
Tienen unas 15 variedades de pizza, algunos entrantes y ensaladas y ya. Personalmente las pizzas me bastan por que son enormes y llenan un montón, aparte de esto hacen café de verdad, buenísimo y unos postres (si te entran) bastante buenos y súper golosos.
La pizza de jamón cocido con Scamorza (si estoy más clásica) es brutal y la de papada de cerdo con alcachofas, es de otro planeta. El secreto, un horno precioso de leña de encina en mitad del local. El local en un estilo industrial es muy chulo, pero el horno es lo más bonito que tienen. Verles metiendo las pizzas es un trance y también hacen su propio pan. Agua, harina y levadura con muchas cosas ricas y buena calidad de producto por encima. ¿Que más se puede pedir?
El precio medio suele ser de unos 20-25€ persona y suele estar bastante lleno pero también puedes comer en la barra en la que casi siempre hay sitio y se ve mejor como entran y salen las pizzas del horno, lo cual es una gozada. También tienen delivery y take away.
Picsa
Ponzano, 76 (esquina con María de Guzmán). Madrid. Tel. 91 534 10 09 (No admite reservas)
@PICSAPizzeria
