Pan con chicharron de Maido

La semana pasada gracias a un post de @Garbancita, me encontré con el regalo (para descargar) del libro “Nikkei es Perú” obra del cocinero Mitsuharu Tsumura @Mitsuharu_maido, del Restaurante Maido, Cocina Japonesa & Nikkei de Lima. Según me puse a hojearlo, aparte de las ganas irremediables de teletransportasme a Maido en el acto (cosa improbable lamentablemente) me quedó claro que tenía que hacer alguna de las recetas del libro. El pan con chicharrón de pejesapo me dejó k.o sólo con ver la foto y lo que allí había… Así que este fin de semana me puse manos a la obra, ya sabéis, si mahoma no va a la montaña (ya que está muy lejos) habrá que traerse la montaña para casa, así que esto es lo que salió. El pan no me salió del todo como hubiera querido, es un bun o bollito al vapor, yo esta vez los hice al horno por que me quedaba sin tiempo y hubo que improvisar. Pero la receta de los buns la tenéis aquí En este post os voy a contar del maravilloso relleno. Aquí pejesapo como que no hay, pero su primo (o lo más parecido, es el rape) No tengo claro … Sigue leyendo Pan con chicharron de Maido