Tiradito baby!

Es lunes otra vez! Pero hoy para alegrarlo un poco os traigo un tiradito perucho. Poco platos dicen más “verano” que un tiradito. El tiradito es el primo japo del ceviche, es producto de la influencia de los inmigrantes japoneses en la cocina peruana. La diferencia con el ceviche es la ausencia de cebolla y que el pescado se corta a modo de sashimi. Se prepara de muchas formas y hay tropemil recetas, así que lo que os traigo es sólo una versión que es bastante fácil y en la que no hay ni que saber cortar estilo japo porque la vamos a hacer con boquerones y se usan enteros.Es un plato perfecto de verano y se prepara en un segundo pero tenemos que tener un producto muy fresco y los ajíes, y el choclo, claro. Aquí va… Ingredientes 1/4 Kilo de boquerones pequeños 2 ajíes amarillos cilantro sal aceite de oliva suave pimienta blanca jengibre hielo 3 limas 3 limones 1/4 de diente de ajo un puñado de langostinos cocidos choclo (maíz peruano= en las tiendas de latinos lo venden congelado y desgranado) Primero cogemos los boquerones, los pedimos limpios y sin cabezas ni cola en la pescadería. Los … Sigue leyendo Tiradito baby!