Encurtidos japoneses

Hoy os traigo un dos por uno! Estoy en una etapa un poco obsesa de cocina japo, todo empezó con una cena en Kena de Luis Arevalo, que me reencontró con el japo que más me gusta, siguió con un curso de sushi con Yoka de Yoka Loka y continúa en un libro que me tiene loca que se llama Tokio: Las Recetas De Culto de Maori Murota. Con todo esto, llevo un finde entero haciendo sushi y recetas del libro sin parar (se nos va a poner cara de japos). Estoy en modo practicar hasta morir, pero voy haciendo cositas interesantes así que os comparto un par de ellas, muy fáciles y que le dan un giro al mundo encurtido casero muy recomendable! Unos pepinos encurtidos en salsa de soja y unos rabanitos agridulces para morir de adicción. Aquí os los dejo y que viva la vida encurtida! Pepino encurtido Ingredientes 1 pepino 1 cucharada de sal gorda 3 cucharadas soperas de vinagre de arroz 3 cucharadas soperas de salsa de soja 1 cucharadita de azúcar 1 diente de ajo entero 1 cm de jengibre entero ……………………………………………… Cortar en pepino en dados o palitos. Poner en un cuenco y … Sigue leyendo Encurtidos japoneses