Gazpacho de melón e hinojo

Hoy un gazpacho que podríamos meter en la categoría de “otros gazpachos” y es que al margen de purismos, jugar con el gazpacho e ir variando los ingredientes es genial! No sólo por descubrir nuevos sabores y combinaciones sino por que también con eso variamos las verduras y frutas que nos tomamos y mientras más y más variado, pues mejor! Soy muy fan del gazpacho, se hace muy rápido y es una de las pocas cosas crudas y frías que parecen gustarle a todo el mundo! Así que a probar y a mezclar. En este caso he cambiado algunos ingredientes y ha salido un gazpacho muy fresquito con un puntito dulce que personalmente me encanta. Corred a coger la licuadora que os lo cuento! Ingredientes 1 o dos tomates grandes y maduros 1/3 de bulbo de hinojo 1 puntita de diente de ajo 1 pimiento rojo alargado 1 trozo de melon maduro aceite de oliva sal pimienta perejil vinagre de manzana Bueno esto es tan fácil como meterlo a una licuadora de vaso todo y licuar. Meter los tomates con piel quitando la raíz y cortamos el pimiento y el hinojo en trozos. El melón partido en cubos, el ajo … Sigue leyendo Gazpacho de melón e hinojo