Canelones de ricota y espinacas

Hoy os traigo un plato con historia, la mía. Este plato me lo preparaba mi padre cuando yo era pequeña, es de los poco recuerdos que tengo de mi infancia con él y yo era tan petarda que NO ME GUSTABAN porque… Bueno, eran verdes y lo de comer cosas verdes no me llegó como hasta los 8 años. Con los años he aprendido a comer mucho verde y a apreciar los platos que me hacía mi padre, que ahora me toca hacerlos a mi. Estos canelones con ricota, espinacas y champiñones y una salsa de nata sin lactosa y albahaca son fáciles, una manera de comer espinacas que incluso a uno que yo me sé (que odia las espinacas cocidas) le han rechiflado. No es nada complicado y es una muy buena opción vegetariana. Os lo cuento. Ingredientes 1 caja de canelones mantequilla 1 bote de nata sin lactosa ( o normal o vegetal) parmesano (il vero) un atado de espinacas un atado de albahaca una tarrina de queso ricota 3 dientes de ajo almendras trituradas maicena Vamos a preparar los canelones, aquí seguir las instrucciones de la caja, así de simple. En mi caso remojarlos en agua caliente … Sigue leyendo Canelones de ricota y espinacas