Desayunos/ Dulces/ Fácil/ Masas y Pan

Muffins de zanahoria

image

Mi receta favorita de muffins sanos

Ingredientes

1 yogurt natural ( **el vasito del yogurt será la medida de todo)

2 vasitos** de azúcar integral (yo uso 1 y 1/2 si voy a meter frutas o algo dulce)

2 huevos ligeramente bátidos

1/2 vasito** de aceite vegetal (no oliva) ( yo lo suplanto por 3 chdtas de margarina light)

3 vasitos** harina (la receta es con harina normal pero yo  uso integral)

2 cucharaditas (té)  de polvo de hornear

1 chdta. sal

2 zanahorias peladas y picadas muy finito (usar picadora)

Albaricoques  secos (orejones)

Pre-calentar el horno a 200ºc . En un bowl grande mezclar  el yogurt, azúcar y huevos hasta que se haga una mezcla homogénea.

image

Añadir la harina el polvo de hornear y la sal  y mezclar bien hasta tener una mezcla suave.

image

image

Pelar y picar las zanahorias muy finas y picar los orejones en trocitos. Añadir a la mezcla. Esta receta se puede hacer con varias cosas vainilla, canela, limón, poppy seeds, también se puede usar en vez de yogurt natural de algún sabor y entonces quedan con sabor a lo que se le eche.

image

image

Colocar en moldes de muffin y hornear hasta que estén dorados, probar con un cuchillo si están hechos, aprox. 30 min.

You Might Also Like