Dulces/ Intermedio, un poco más de trabajo/ Masas y Pan

Rock cakes de pasas y arándanos

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Esta es una receta de mi super libro de baking and desserts. No es muy light pero esta buenísima.

Ingredientes

1.3/4 tazas de harina

1 chdta de nuez  moscada

6 chdas de margarina

1 taza de azúcar integral fina

1/4 taza de arandanos deshidratados (puede ser algún otro fruto rojo pero que este deshidratado)

1/3 taza de pasas

1 huevo

2 chdtas de leche

Calentar el horno a 200ºc. Engrasar una hoja de papel de hornear galletas  (usar papel en lugar de  molde enmantequillado/enharinado  ya que se pegan mucho )

Echar la harina y la nuez moscada en un bowl. Añadir la margarina y amasar hasta que parezcan migas de pan.image

Añadir el azúcar y las frutas y pasas. Echar el huevo en otro bowl y batir con la lecha, añadir a la mezcla seca y mover bien, debe quedar una mezcla espesa y muy pegajosa, así

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Con dos tenedores ir cogiendo porciones y colocando en la bandeja

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Colocar bien separadas, yo las puse muy pegadas y se expanden bastante con el calor así que se me unieron varias y tuve que separarlas luego. Hornear unos 15 minutos o hasta que la masa por arriba este durita, por dentro seguira blanda mientras este caliente así que si meten un cuchillo parecera que aún no está, este tipo de masa se endurece al enfriar. Sacar del horno y dejar enfríar bien para que queden duras.

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