Fácil/ Italia/ Vegetarianos

Frittata de brocoli

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La Frittata es la versión Italiana de la tortilla española, solo que los italianos no le ponen patata sino muchas otras cosas y le añaden queso parmesano. Aunque amo la tortilla de patatas, me flipa la variedad, así que he hecho una recetita con brocoli. Vale la pena probarla.

Dos manojos de brocoli

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

Queso parmesano

sal y pimienta

Aceite de oliva

6 huevos camperos

Poner a sofreír cebolla y ajos en trocitos. Cuando estén ya blanqueados añadir el brocoli, dejar las flores lo más pequeñas posibles y separadas. Colocar la tapa a la sartén y dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos. Cuando esté todo bien cocido colocar 6 huevos en un bowl y batir bien, añadir sal y pimienta. Echar el huevo en la sartén y mezclar un poco, añadir el queso y remover. Dejar cocer a fuego medio/bajo. Cuando la parte de abajo esté ya dorada, girar y dejar muy poquitos segundos a fuego  alto. Sacar inmediatamente y dejar enfriar.

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