Intermedio, un poco más de trabajo/ Vegetarianos

Hola, pastel de patatas con calabacín…

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Hola, vuelvo después de un tiempo sin publicar nada, he estado adapatandome a un nuevo trabajo, nuevos horarios, menos tiempo para cocinar cosas ricas… pero ya me estoy amoldando y tratando de recuperar un poco el tiempo perdido. Tengo 3 nuevas recetas y empiezo con ésta.

Un pastel de patata, súper fácil de hacer.

Ingredientes

  • 2 patatas grandes
  • 1 calabacín ( Zapallito italiano)
  • 1 cebolleta morada
  • 1 trozo de queso la peral o gorgonzola
  • queso mozarella rallado
  • sal y pimienta
  • leche fresca
  • 1 diente de ajo
  • mantequilla
  • 2 huevos

Primero pelamos las patatas y cortamos en rodajas muy finitas, dejamos en un plato. El calabacín, lo mismo en rodajas finitas y al plato.

Picamos el ajo y la cebolleta muy finitos. En una olla, derretimos un poco de mantequilla y salteamos el ajo y la cebolla. Cuando este dorado añadimos el queso azul y una media taza de leche, movemos constantemente para que el queso se derrita bien. Tiene que quedar totalmente liquido. Dejamos reposar para que se enfríe.

Calentamos el horno a 150ºc. Sacamos nuestro molde de horno y lo enmantequillamos bien.  Colocamos en el molde una capa de patatas forrando todo el fondo  y encima una capa de calabacín.

A nuestra salsa que ya estará fría (tibia) le añadimos los dos huevo y batimos bien para que no se cuajen.

Sobre la capa de calabacín añadimos un poco de queso mozarella rallado y parte de la salsa. Continuamos con otra capa de patatas, otra de calabacín  y echamos el resto de la salsa. Movemos un poco el molde para asegurarnos de que la salsa esté por todos lados y por encima de todo  echamos otra capa de queso mozarella.

Al horno unos 45 minutos y listo!

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