Teoría

Mis libros favoritos.

Hoy va de libros, no hay receta. Soy muy librera, tengo la casa llena de libros y voy coleccionando libros de las mil y un cosas. He aquí una mini guía de los libros que tengo de cocina y alimentación que más me gustan. La mayoría se encuentran también en español.  Sin orden de prioridades ahí van.

Michael Pollan

Sin introducción, filosofía de la alimentación, la vida y el absurdo funcionamiento del mundo alimentario industrializado.

  • The omnivore´s dilemma
  • Food rules
  • In defense of food

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Gina Mallet

Como se hacían las cosas antes.

  • Last chance to eat

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Richard Bertinet
Pan, masas y video incluido sobre como amasar a lo Bertinet.
  • Dough
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Ronald F. Schmid
La historia de la leche, podrían hacer una peli.
  • The untold story of milk
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Elizabeth David
Recetas y viajes, cosas como aprender a hacer la omelette perfecta.
  • Elizabeth David Classics
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Peter Reinhart
Más pan y mucho aprendizaje.
  • The bread baker´s apprentice
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Dan Lepard
Pan, simple y sencillo.
  • The hand made loaf
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