Fácil/ Vegetarianos

Pastel de coliflor (un remake)

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Esto es un remake de mi quiche sin masa de brocoli. Ayer tuvimos un domingo vegetal, básicamente por que no hice compra y no había carne en casa. Usualmente los domingos me gusta hacer asados y cosas así pero ayer tocó día de verduritas y re hice esta receta de quiche pero con coliflor en lugar de brocoli y alguna variación.

Receta facilita y resultona.

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Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • una coliflor
  • 1 diente de ajo
  • 4 huevos
  • 1/3 taza queso parmesano rallado (puse un mix de emmental y gouda rallados)
  • 1 taza de leche
  • 1/4 taza harina
  • sal, pimienta
  • aceite de oliva
  • 1/4 taza de caldo de carne o pollo

Picar la cebolla en tiras y los ajos  en trocitos y sofreír en aceite de oliva. Cuando la cebolla esté blanda, añadir las flores de coliflor  lo más pequeñas posibles, cortamos los tallos y las separamos. Saltear unos minutos y  añadir el caldo. Dejar a fuego bajo hasta que las coliflores estén blandas.

En un bowl mezclar 4 huevos con la leche, la sal, pimienta, la harina y el queso. Batir bien  hasta que no queden grumos.

En un molde engrasado con aceite de oliva ( con un papel mojar el molde un poquito no llenar de aceite) y enharinado. Echamos las coliflores  y sobre esto  la mezcla de la harina. Mover un poco para que se mezcle bien y meter al horno a 170ºc durante 35 min. aprox. o hasta que veamos que se ha dorado bien y está solido.

Listo!

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