Categories
Fácil Vegetarianos

Pastel de coliflor (un remake)

image

Esto es un remake de mi quiche sin masa de brocoli. Ayer tuvimos un domingo vegetal, básicamente por que no hice compra y no había carne en casa. Usualmente los domingos me gusta hacer asados y cosas así pero ayer tocó día de verduritas y re hice esta receta de quiche pero con coliflor en lugar de brocoli y alguna variación.

Receta facilita y resultona.

image

Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • una coliflor
  • 1 diente de ajo
  • 4 huevos
  • 1/3 taza queso parmesano rallado (puse un mix de emmental y gouda rallados)
  • 1 taza de leche
  • 1/4 taza harina
  • sal, pimienta
  • aceite de oliva
  • 1/4 taza de caldo de carne o pollo

Picar la cebolla en tiras y los ajos  en trocitos y sofreír en aceite de oliva. Cuando la cebolla esté blanda, añadir las flores de coliflor  lo más pequeñas posibles, cortamos los tallos y las separamos. Saltear unos minutos y  añadir el caldo. Dejar a fuego bajo hasta que las coliflores estén blandas.

En un bowl mezclar 4 huevos con la leche, la sal, pimienta, la harina y el queso. Batir bien  hasta que no queden grumos.

En un molde engrasado con aceite de oliva ( con un papel mojar el molde un poquito no llenar de aceite) y enharinado. Echamos las coliflores  y sobre esto  la mezcla de la harina. Mover un poco para que se mezcle bien y meter al horno a 170ºc durante 35 min. aprox. o hasta que veamos que se ha dorado bien y está solido.

Listo!

image