Carnívoros/ Intermedio, un poco más de trabajo

Pollo a la cerveza

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Hoy toca guiso. Un pollo a la cerveza hecho en la cocotte. Fácil y de cocción lenta.Pollo, verduritas una cerveza y tiempo para que la cocotte haga su magia y se mezclen todos esos sabores.

Aquí va.

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Ingredientes

  • Dos cuartos traseros de pollo de corral
  • Champiñones portobello
  • un puñado de espinacas frescas
  • 1 cebolleta
  • 1 limón
  • 1 lata de cerveza
  • sal y pimienta
  • dos dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • oregano
  • pimentón
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Empezamos poniendo a marinar el pollo en una bandeja con el zumo de limón, el pimentón, la cerveza, sal, pimienta y el oregano, una media hora. Continuamos picando lacebolleta y el ajo muy finitos y los dejamos aparte. Limpiamos los champiñones con un trapo húmedo  y los dejamos aparte. Lavamos bien las espinacas y las partimos en trozos quitando los tallos muy grandes.
Una vez que tengamos todo ponemos a calentar la cocotte a fuego alto. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté humeando echamos el ajo y la cebolleta. Luego echamos el pollo (sin el caldo) para dorarlo. Lo doramos bien por ambos lados. Bajamos el fuego y  añadimos el caldo, los champiñones y las espinacas. Tapamos y dejamos a fuego muy bajo. Cada tanto remover para que no se nos queme. Unos 30 minutos así, quitamos la tapa y dejamos un poco más para que se evapore el liquido y espese.
Cuando veamos que el pollo está bien hecho y el liquido ha reducido está listo!

 

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