Esta semana ha habido bizcochitos que ya tocaba. Llevo varios días con antojos de coco, esto es así, soy una antojada y se me ha dado por el coco. Como cometí el error de comprar un coco ya partido en trozos y era literalmente incomible decidí utilizarlo en algo más productivo. Así salió esto. Con mi receta base de bizcocho que amo y sus pequeñas modificaciones.
Ingredientes
- Dos tazas de harina repostera
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1.5 tazas de azúcar morena
- 4 cucharadas soperas de cacao en polvo ( puro, sin azúcar)
- Sal
- 1/4 de taza de aceite vegetal (no de oliva)
- 1 taza de coco picado en trocitos
- 1 taza de higos secos picado en trocitos
- 2 huevos grandes
- 1 yogurt natural
Mezclar en un bowl grande la harina, la sal y el polvo de hornear. En otro batir los huevos, añadir el yogurt, el azúcar y el cacao. Juntar con la mezcla de harina y mezclar hasta que se amalgame bien. Añadir el aceite y los frutos. Mezclar y colocar en los moldes previamente enmantequillados y enharinados.
Al horno unos 40 minutos a 170ºC (pero ir observando).
Salen un poco parecidos a un brownie más gordito y abizcochado.
