Muy fácil/ Vegetarianos

Gazpacho de sandía

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Calor. Hace mucho calor y así por mucho que me guste cocinar, encender los fuegos cuesta mucho. Por suerte hay muchas opciones de comida cruda sin calores, rápidas y fáciles de las que tirar. Aparte de los beneficios de la comida cruda a nivel salud, en verano nos encanta! Así que va una variante del gazpacho del que me declaro muy fan, un gazpacho de sandía.

Más fresquito imposible…

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Ingredientes

  • 6 tomates maduros (muy maduros y mejor de los de pera o los redondos pequeños)
  • 3 rodajas de sandía pelada y sin pepitas
  • aceite de oliva
  • ajo en polvo
  • sal
  • pimienta
  • vinagre de vino blanco
Lo primero, la sandía. Cortar en trozos, quitar las pepas y al bowl. Luego pelamos los tomates (truco: meter unos segundos en agua hirviendo y luego en agua helada  y así se pelan más fácilmente) los cortamos en trozos y al bowl también. Aliñamos al gusto y licuamos y ya, eso es todo.
A la nevera y a disfrutar!

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