Cocina Peruana/ Del Mar/ Fácil

Bonito acevichado para un verano vago

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Llevo un verano muy vago. Hace calor, mucho calor, hay piscina y pocas ganas de encender la cocina o el horno. Incluso el pan está en declive. Pero hay que comer y como sólo de lechugas y sandwiches no se puede vivir un plato rápido, rico y cevichoso.

La condición: pescado fresco y un buen aguacate por favor…

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Ingredientes

  • 2 lomos de bonito fresco
  • 1 aguacate 
  • 1 cebolla morada
  • 4 limas 
  • 3 limones
  • Sal marina
  • Ajo en polvo
  • Pimienta blanca
  • Pasta de ají amarillo

Realmente fácil y realmente rápido. El bonito, fresco, sin piel ni espinas, cortamos los lomos en daditos. Zumo de las limas y los limones  sin exprimirlos demasiado para que no amarguen. Aguacate grande y bueno, vale la pena pagarlo. En dados. La cebolla muy finita en rodajas.

En un bowl, mezclamos el pescado, la cebolla, el aguacate… no manosear mucho que se deshacen. Añadimos el zumo, sal y pimienta, un poco de ajo en polvo y una cucharada o dos de ají.

Unos 5 minutos marinando y listo!

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