Carnívoros/ Intermedio, un poco más de trabajo

Comida de domingo I: Pollo asado con verduras en tres fases.

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Después de uno de esos tristes días de ir a comer fuera y salir cabreados (y con hambre) por lo malo que estaba, el domingo necesitaba resarcirme y preparar algo rico y que me quitara el mal sabor del día anterior. Así que tocó una comida casera, rica y de mucha verdurita.

El plato principal fue un pollo asado con verduras. De esto poco que contar… un pollo asado sencillo y rico. Marinado en aceite de oliva y limón, con sal, romero y pimentón. Con 1 taza de caldo de pollo y horneado a 170ºC  en una cama de ajos, puerros, cebolleta y algunas coles de bruselas en la bandeja.

Más fácil imposible.

Os contaré más de los acompañamientos, pero como son tres iremos uno a uno.Todo verduras en distintas formas… así que tres pasos para esta receta dominguera!

  • Guisantes estofados en cocotte
  • zanahorias glaseadas
  • salsita criolla

Vamos con el primero…

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Guisantes estofados en cocotte

  • 3 tazas de guisantes secos partidos (arverjitas)
  • 3 dientes de ajo con piel
  • 1 cebolla en rodajas
  • 2 patatas peladas y cortadas en cubos
  • 1 pimiento verde en rodajas
  • 1 pimiento rojo en trocitos
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • comino
  • agua
Básicamente esta es una receta de echar todo en la cocotte (si no tenemos, en una cacerola grande con tapa) dejar a fuego lento y esperar. Primero  (a fuego medio) sofreír los ajos con la cebolla y los pimientos. Añadir las patatas, los guisantes y las tazas de vino y caldo. Añadir sal y pimienta, la hoja de laurel y una pizca de comino.  Tapar y dejar a fuego lento hasta que los guisantes estén hechos. Ir revisando y removiendo de rato en rato para que no se nos pegue el fondo. Si vemos que se ha reducido todo el caldo y aun no están añadir un poco de agua y dejar que se hagan tranquilamente…
Cuando los guisantes estén listos y esté todo guisado, lo dejamos reposar. Este es un plato para hacer sin prisas y con cariño.
En el siguiente post os contaré de estas zanahorias glaseadas!

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