Fácil/ Vegetarianos

Comida de domingo II: zanahorias glaseadas

Sigo con la comida del domingo, aquí va la segunda parte. Unas zanahorias glaseadas. He de reconocer que me encantan los glaseados… para mi, todo glaseado está más rico. Estas zanahorias se preparaban siempre en mi casa, usualmente con unas croquetas de atún.  Soy muy fan de la mezcla dulce-salado y quedan geniales con cerdo y pollo. Son un acompañamiento rico, súper fácil de hacer y aparte quedan muy bonitas en el plato.

Vamos a ello…

Ingredientes

  • zanahorias (unas 5)
  • agua
  • azúcar
  • sal
  • romero
Lo primero pelamos y picamos las zanahorias en rodajas. En una cacerola pequeña ponemos las zanahorias cubrimos con agua, no demasiada, sólo hasta cubrirlas y añadimos una taza de azúcar. Dejamos a fuego lento y vamos removiendo para que no se nos queme el fondo.  Las zanahorias se irán cociendo y el azúcar cogiendo punto hasta quedar como un almíbar. Otra opción es echarles un chorrito de alcohol blanco mientras se cuecen tipo pisco,  vodka o ron. Las podéis aromatizar con hierbas, yo a estas les añadí unas ramitas de romero y por encima un poco de sal en escamas. Cuando esten blanditas y el almíbar espeso estan listas!
Lo mismo se puede hacer con camotes (batata) queda increíble…

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