Calor. Hace mucho calor y así por mucho que me guste cocinar, encender los fuegos cuesta mucho. Por suerte hay muchas opciones de comida cruda sin calores, rápidas y fáciles de las que tirar. Aparte de los beneficios de la comida cruda a nivel salud, en verano nos encanta! Así que va una variante del gazpacho del que me declaro muy fan, un gazpacho de sandía.
Más fresquito imposible…
Ingredientes
- 6 tomates maduros (muy maduros y mejor de los de pera o los redondos pequeños)
- 3 rodajas de sandía pelada y sin pepitas
- aceite de oliva
- ajo en polvo
- sal
- pimienta
- vinagre de vino blanco
Lo primero, la sandía. Cortar en trozos, quitar las pepas y al bowl. Luego pelamos los tomates (truco: meter unos segundos en agua hirviendo y luego en agua helada y así se pelan más fácilmente) los cortamos en trozos y al bowl también. Aliñamos al gusto y licuamos y ya, eso es todo.
A la nevera y a disfrutar!
