Hoy toca guiso. Pollo al zumo de mandarina. Hecho en la cocotte (amo la cocotte). Facil, hecho a fuego lento y sin nada de grasas ya que tenemos a uno a dieta en casa.
Allá vamos!
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo de corral picadas en trocitos
- 1 cebolla en rodajas finitas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 patatas peladas y picadas en trozos
- un puñado de judías verdes baby picadas
- 1 pimiento rojo en trocitos
- 1 pimiento verde en trocitos
- champiñones laminados
- salsa de soja
- el zumo de 3 mandarinas pequeñas
- sal y pimienta
- canela china
- perejil picado muy pequeño
Empezar por picar y dejar todo en trocitos y listo para usar. Calentar la cocotte (una cacerola normal sirve igual) Añadir un chorrito de salsa de soja y dorar la cebolla y ajos en la salsa. Añadir el pollo. dejar que dore e ir añadiendo el resto de elementos. Menos el zumo de mandarina. Esto a fuego medio. Cuando estén todos ya incorporados condimentar y añadir el zumo de mandarina y un chorrito más de salsa de soja. Bajar el fuego y dejar hacer a fuego lento. Aproximadamente una hora. Dejar reposar y si se come al día siguiente, mejor.