Hoy va de libros, no hay receta. Soy muy librera, tengo la casa llena de libros y voy coleccionando libros de las mil y un cosas. He aquí una mini guía de los libros que tengo de cocina y alimentación que más me gustan. La mayoría se encuentran también en español. Sin orden de prioridades ahí van.
Michael Pollan
Sin introducción, filosofía de la alimentación, la vida y el absurdo funcionamiento del mundo alimentario industrializado.
- The omnivore´s dilemma
- Food rules
- In defense of food
Gina Mallet
Como se hacían las cosas antes.
- Last chance to eat
Richard Bertinet
Pan, masas y video incluido sobre como amasar a lo Bertinet.
- Dough
Ronald F. Schmid
La historia de la leche, podrían hacer una peli.
- The untold story of milk
Elizabeth David
Recetas y viajes, cosas como aprender a hacer la omelette perfecta.
- Elizabeth David Classics
Peter Reinhart
Más pan y mucho aprendizaje.
- The bread baker´s apprentice
Dan Lepard
Pan, simple y sencillo.
- The hand made loaf
