Así se promocionan los sánguche de pollo en Lima, los que venden los ambulantes, en la playa o en cualquier sitio dónde haya gente con hambre. El sánguche, versión aperuanada del sandwich es venerado, los tenemos de todos los tipos colores y sabores. El clásico sánguche de pollo (básicamente pechuga de pollo cocida con mayonesa) tiene varias versiones, con duraznos, con piña, con nueces, con apio…
Yo aquí he hecho una versión propia y en lugar de sánguche propiamente dicho he hecho una súper tosta.
Cosa fácil, rica y que se hace en 10 minutos.
Ingredientes
- Una pechuga de pollo
- Mayonesa (mejor casera si se puede)
- Un puñado de nueces hechas trocitos pequeñitos
- Un manojo de espinacas frescas picadas
- Un puñado de albahaca fresca picada
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Cúrcuma
- Pimientos asados
Poner a cocer la pechuga o pechugas según la cantidad que queramos hacer, en un poco de agua con sal. Cuando estén cocidas, sacar, escurrir y desmenuzar. Dejar aparte.
Picar las nueces, la albahaca y las espinacas. En un bowl mezclarlo todo. Tostar una rebanada grande de pan ( o dos y hacer un sandwich) y rellenar. Los pimientos van al final por encima.
Esto junto a una ensalada de pepino con vinagre de manzana y hala, cena lista!
