Hacía tiempo que tenía ganas de una salsa bolognesa real, probablemente la salsa más famosa de la cocina italiana muchas veces terminamos comiendo imitaciones de bote que no tienen nada que ver con “La Vera” así que hoy decidimos que tocaba “spaghetti alla bolognese”.
Ingredientes
- 8 tomates de rama o pera
- 2 zanahorias
- 2 cebollas moradas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- pimienta recién molida
- sal
- aceite de oliva
- vino tinto
- 350grs de carne picada de vaca
- 1/2 caja de spaghetti ( yo uso barilla)
- queso parmesano en trozo listo para rallar
Picar los ajos, las cebollas, las zanahorias en cuadraditos. Reservar. Lavar y pelar los tomates (meter en agua hirviendo e inmediatamente en agua helada y la piel sale sola) cortar en cuadraditos también.
Poner a calentar un poco de aceite y dorar los ajos y las cebollas. Cuando estén dorados añadir las zanahorias y los tomates. Luego añadir la carne picada. Cocer a fuego medio hasta que la carne deje de verse cruda.
Añadir un chorro de vino tinto, moler pimienta y añadir la sal. Dejar cocer a fuego lento por lo menos 1 hora, de ser posible más, la salsa ira reduciendo hasta quedar espesa.
Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Ponerle la salsa y finalmente rallar el parmesano encima justo antes de comer.
