Ayer hice perritos.Y claro que no es difícil hacer un perrito, no tiene mucha ciencia, una salchicha, pan y alguna salsa y si eso le metemos más cosas tipo queso, cebolla o algo así. Pero… hay una gran diferencia entre un perrito y un buen perrito. Para mi aparte de la salchicha en sí, que debe de ser una buena salchicha de esas en que los ingredientes son comprensibles al ser humano promedio. Lo que suele ser una decepción casi siempre es el pan. El pan de perrito industrial es inhumano, no soy fan del pan tipo bollo para los perritos.
Los mejores perritos que me he comido han sido en Vancouver, Granville Market puesto de alemanes. Pan de verdad, crujiente, salchichas alemanas artesanales y un millón de salsas, entre ellas mi adorada mostaza dulce… si a eso le sumas que te los comes en el puerto mirando el mar…ya, mueres. Espero volver algún día y que sigan allí.
Pero bueno más allá de eso, lo importante de estos perritos era hacer un pan decente para montarlos. Así que me puse a buscar recetas… casi todas eran de pan tipo bollo y no estaba muy convencida así que al final opté por hacer el Quick Loaf de The Handmade Loaf de Dan Lepard y sacar un par de mini panes para ellos, les añadí semillas de amapola y listo!
Exito! ¿El relleno? Salchichas guapas hechas al grill con queso edam, cebolla morada picada muy finita, pepinillos en rodajas y una salsa mix de ají + ketchup + mayonesa.
Una buena cena de Domingo.
Ingredientes:
- Pan de perritos
- Salchichas a nuestra elección
- Pepinillos
- Cebolla morada
- Queso edam rallado
- Mayonesa
- Ketchup
- Salsa de ají amarillo