[tp lang=”es” only=”y”] Ayer tocó chuletas. Que ricas… pero hoy vamos con algo sin carne, sencillo que se hace en 10 minutos y resuelve cualquier cena. Unas espinacas salteadas con huevo frito, con un poquito de gracia eso sí. Realmente lo más complicado aquí es hacer bien el huevo frito que siempre es motivo de discrepancias caseras, a mi me gustan de una forma a mi chico de otra, suele pasar… pero vamos con la mini receta.[/tp]
[tp lang=”es” only=”y”]Ingredientes
- Manojo de espinacas
- Champiñones cortados en 4
- 1 cebolla morada en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- un puñado de nueces
- un puñado de pasas
- un puerro picado en rodajas
- Aceite de oliva
- 1 o 2 huevos
Calentamos un pelin de aceite en una sartén grande o wok. Primero sofreímos el ajo, las cebollas y el puerro. Cuando empiecen a dorar añadimos los champiñones, las espinacas, las pasas y las nueces, un para de vueltas a fuego alto y fuera… fácil no, lo siguiente.
Luego llega el huevo frito… como más nos guste. En mi caso, el aceite a fuego medio-alto. Separar la yema de la clara. Colocar la clara en un bowl y echarla primero en el aceite para que cuaje. Cuando vemos que ya empieza a cuajar (a ponerse blanquita) Colocamos con cuidado la yema en el centro unos minutitos para que se espese un pelin pero que no llegue a cocerse del todo y fuera… un par de rebanadas de pan y lo tenemos hecho![/tp]
[tp not_in=”es”]Yesterday we got pork chops. Ñom… but today we have something meatless, easy and done only in 10 minutes! It solves any dinner. Sauteed spinach with a fried egg, with a little touch of course. Actually the hardest part here is to make a good fried egg. At home this is always cause for discrepancies, I like them in one way while my guy prefers them otherwise… but, lets get this recipe done.
Ingredients
- Bunch of spinach
- Mushrooms cut into 4 pieces
- 1 sliced red onion
- 2 cloves garlic, minced
- a handful of walnuts
- a handful of raisins
- one chopped leek sliced
- Olive oil
- 1 or 2 eggs
We heat a tad of oil in a large skillet or wok. First we fry the garlic, onions and leeks. When they start to brown add the mushrooms, spinach, raisins and walnuts, we give them a pair of turns at high heat and leave them to rest.
Then the fried eggs… this is how I like them. Oil over medium-high heat. Separate the yolk from the white. Place the whites in a clear bowl and pour them in the oil first so that they sets. When you watch it´s beginning to jell carefully put the yolk in the center for a few minutes only to thicken a bit but taking care that it will not get all cooked and they will remain runny. We serve the spinach with a couple of slices of bread and the egg on top and we are done![/tp]
