Como nos gustan los integrales…
Tag: masa madre
Un integral de masa madre con harina panadera recia, sencillito y en batard por que me he cargado uno de mis banetones redondos. Es un dilema, pero habrá que probar otras formas o pillar otro en el siguiente pedido de harina (más bien lo segundo).
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Un integral en su laberinto…
Sin mucho que decir… un integral, del libro de Tartine. Harina de fuerza integral y harina de trigo blanca con masa madre de centeno. Fermentando en la nevera all night long y así de bonito ha salido…
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Exploraciones panaderas
Sigo en mis exploraciones panaderas, ayer estuve dedicada todo el día al pan. Me hice tres. Uno con la masa madre que preparé después del taller de pan de Bak en el que estuve hace unas semanas. La masa madre creo que no me salió muy allá pero hay que practicar, así que me puse con ella igual. Los otros son variaciones de una receta anterior, hice uno con romero y semillas de amapola y otro multicereal con polenta por encima. De momento están todos muy ricos. El de masa madre no creció mucho, pero de sabor esta súper rico. Seguiré en mis intentos… dejo unas fotos.
