La Frittata es la versión Italiana de la tortilla española, solo que los italianos no le ponen patata sino muchas otras cosas y le añaden queso parmesano. Aunque amo la tortilla de patatas, me flipa la variedad, así que he hecho una recetita con brocoli. Vale la pena probarla.
Dos manojos de brocoli
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Queso parmesano
sal y pimienta
Aceite de oliva
6 huevos camperos
Poner a sofreír cebolla y ajos en trocitos. Cuando estén ya blanqueados añadir el brocoli, dejar las flores lo más pequeñas posibles y separadas. Colocar la tapa a la sartén y dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos. Cuando esté todo bien cocido colocar 6 huevos en un bowl y batir bien, añadir sal y pimienta. Echar el huevo en la sartén y mezclar un poco, añadir el queso y remover. Dejar cocer a fuego medio/bajo. Cuando la parte de abajo esté ya dorada, girar y dejar muy poquitos segundos a fuego alto. Sacar inmediatamente y dejar enfriar.
