El sábado fue mi cumple. Treinta y cinco añitos que suenan a mucho ya. Pero como no se puede hacer nada contra eso, opté por celebrarlo. He celebrado desde el viernes hasta ayer Domingo, non stop. Total no se cumplen 35 todos los años, jeje. El sábado comimos en casa así que había que hacer algo especial y tocó esta galette un poco customizada. Quedó muy bien, no me dio tiempo a hacer una tarta, me lié etc…Así que improvisamos postre y listo!
Ha sido un cumple chulo, bonitos regalos, rica comida y muchos besos y abrazos.
Aqui va!
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de harina de maíz
- mantequilla
- 7 huevos
- 1 bote pequeño de nata
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- tomates cherry
- dos calabacines
- un puñado de pasas
- un puñado de nueces
- un manojo de esparragos trigueros
- 1 taza de agua
- queso parmesano
- sal y pimienta
Lo primero, la masa. He usado la receta de la masa del pastel de acelgas y la cambié un poco. Ponemos en un bowl las harinas, añadimos un huevo mezclamos bien y añadimos agua hasta que tengamos una masa manejable, la amasamos un poco en el bowl y la dejamos reposar.
Paso dos, en una cacerola grande añadir un trocito de mantequilla y sofreímos la cebolla y los ajos previamente picados muy finos. Añadimos todas las verduras picadas (menos los tomates cherry) en trocitos pequeños y dejamos que se doren un poco. Añadimos las pasas y las nueces. Sacamos del fuego y dejamos enfriar. Una vez este frio añadimos la nata y 5 huevos, la sal y la pimienta y batimos bien.
Sobre un papel de horno colocamos un poquito de aceite de oliva y lo engrasamos con un papel de cocina. Colocamos la masa y estiramos con el rodillo.
Ponemos el horno a 200ºC
Colocamos el relleno dentro de la masa y vamos doblando los bordes para que contenga el relleno. Como en la foto de abajo. Colocamos los tomates cherry por encima del agujero que queda. Echamos el último huevo encima y espolvoreamos con queso parmesano. Al horno unos 40 minutos o cuando veamos que la masa está doradita y lista!
No hubo tiempo de tarta, así que improvisamos unas fresas con nata y trocitos de granola de chocolate!
