Masas y Pan

Bonitas migas… panes del finde.

Este finde han salido 4 panes. Un poco mucho para dos pero ya se ha ido casi la mitad. Estuve trasteando con el libro de Tartine y haciendo algunos cambios y cosas de esas que tanto me gustan de dos recetas. El pan de semolina. Que como no tenía suficiente semolina acabo siendo además de trigo duro, maíz integral, trigo blanco y centeno, más semillas claro y el pan integral que  salió un poco aciabattado por la cantidad de agua que tenía y al que he de confesar que terminé añadiendo más agua a ojo.

Mis formas han quedado un poco freestyle, entre que practico poco los formados (aparte de las bolas) y que las barras integrales entraban con las justas en mi horno hubieron sus complicaciones técnicas, como siempre. Pero estoy bastante contenta con las migas y el sabor de ambos así que me doy por bien servida.

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