Fácil/ Vegetarianos

El reto de las coles de Bruselas

Amo las coles de Bruselas! Siempre me han encantado, sin embargo conozco a mucha gente que las detesta. No sé por que, no lo entiendo. Así que como siempre encuentro oposición y resistencia a ellas me gusta darles una oportunidad. Tengo la teoría de que en gran parte de los casos cuando algo no te gusta es por que no está hecho de la manera correcta para ti, no por que la cosa en sí este mala. Esa mi teoría al menos y con las coles estoy convencida.

Imagino que si sólo has probado unas coles hervidas con un poco de sal es bastante probable que las detestes y como no! Me imagino un plato de coles hervidas hasta la saciedad, casi deshechas y sin mayor gracia y ni yo me las como ( habrá a quién le encanten así claro está y es respetable). Lamentablemente con las verduras para mi hay un problema grave y es que muchas veces se sobre-cocinan. Una col de Bruselas al igual que un bróculi o una coliflor tiene textura!  y con la textura cambia el sabor, la sensación y todo… 

Así que esta receta va de coles, salteadas no cocidas, crujientes y ricas. Lo prometo, han convertido a uno de “puaj coles” en… “que rico” y repito!

Vamos…

Ingredientes

  • Unas cuantas coles de Bruselas
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolleta incluyendo las partes verdes
  • 2 dientes de Ajo
  • Pipas de girasol peladas
  • Pasas
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal 
  • Pimienta
Lo primero quitar las primera capa de hojas de las coles (suele estar un pelín machacada) cortar el tallo y partirlas por la mitad. Picar los dos dientes de ajo en trocitos pequeños. Picar el  calabacín en rodajas y la cebolleta el aros finitos.

En una sartén grande o wok calentar un poco (chorrito generoso) de aceite de oliva, sofreír los ajos a fuego medio, añadir la cebolleta. Cuando estén dorados añadir las coles e ir salteando. Añadir el calabacín pasados unos minutos y finalmente las pipas, las pasas, un chorro de salsa de soja y sal y pimienta al gusto. Listo!
Las coles deben quedar lo suficientemente blandas para ser atravesadas por el tenedor pero aun ser verdes (marrón malo)  y tener una textura crujiente. 
¿Fácil no? seguro que alguno se convierte…

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