Dulces/ Fácil/ Imprescindibles

Jo Jo Jo Bizcocho navideño

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Ya estamos en esa época del año. Sí, ESA. No soy muy fan de la navidad, lo reconozco. Es una época tonta, extraña y en que se echa demasiado de menos a la familia, los amigos y el país de origen con sus exóticas costumbres como tener hombres de nieve en las dunas a 25ºc, a Papá Noel en bañador, rellenar panettones de helado, convertirlos en tres leches, puddings y demás ocurrencias al respecto. Asar pavos gigantes con puré de manzana al más puro estilo thanksgiving o decorar con lucecitas una casa, palmera, barrio entero y hasta al perro. La navidad en Lima es kitsch, chicha,mezclada, exótica y la echo de menos.

Que la familia y los amigos estén allí es lo peor claro. Pero bueno, es la vida del extranjero. Navidad no mola, nope (soy el grinch, vale). Mientras, lo único que me consuela es el jamón a mansalva que hay alrededor y que tengo a mi persona favorita conmigo, eso sí. Así que mientras pasan estos días lo menos dolorosamente posible entre comidas y bebidas abundantes y no necesariamente sanas y ligeras, os dejo un bizcocho navideño muy fácil y que es de las pocas aportaciones navideñosas que están saliendo de mi cocina.

Es un bizcocho clásico con sus twists navideños!

Ingredientes

  • 2 tazas de harina repostera
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 taza de azúcar integral o de caña
  • 1 vasito de cuajada
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de mantequilla
  • Un puñado de orejones
  • Un puñado de ciruelas
  • Un puñado de pistachos pelados
  • Un puñado de semillas de amapola
  • Un puñado de arándanos deshidratados
  • Azúcar blanca
  • Canela
  • Vino tinto
  • En un bowl grande mezclar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato. En otro separar las claras de las yemas. Batir las claras y reservarlas. Mezclar las yemas con la mantequilla, el azúcar de caña, la cuajada, la sal y mezclar con las harinas. Añadir las claras, mezclar todo bien. Añadir un chorrito de vino y una pizca de canela. Añadir los frutos secos picados en trocitos pequeños. Mezclar hasta que este homogéneo.

    Enharinar y enmantequillar un molde. Calentar el horno a 175ºC. Colocar unos cuantos frutos secos en la parte de arriba como decoración. Al horno unos 45 minutos. Pero revisar con el palito.

    Cuando esté listo lo sacamos, dejamos unos minutos en el molde y luego lo pasamos a una rejilla.Con el azúcar blanca un poquito humedecida le hacemos una capita de glaseado y listo! He aquí un bizcocho fiestero perfecto para meriendasdesayunos navideñosos!

    ¡Feliz navidad a todos!

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