Imprescindibles/ Muy fácil/ Vegetarianos

Puré de lentejas rojas

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Hoy toca un puré de lentejas que aun hace frío, llueve y esas cosas. Pero aunque empiece el buen tiempo (ya de una vez por todas) este puré sigue funcionando ya que es perfecto para comerlo templado o frío. Son lentejas rojas con verduritas. Os lo podéis comer sólo o como un hummus con pan, podéis usarlo de base con algún topping como trocitos de jamón o unas nueces por ejemplo. Le podéis poner un huevo escalfado encima o simplemente probarlo solo, que está buenísimo. Os lo cuento!

Es muy fácil. Todo es cocer, picar y bueno licuar. Un poquito de especies para alegrarlo y listo!

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 cebolla morada
  • 1/4 de hinojo
  • 1 ramita de apio
  • 3 tazas de agua
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • curry amarillo
  • vino blanco
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    Empezamos por pelar la patata y la zanahoria y las cortamos en trocitos. La cebolla y el hinojo en cubitos, el apio picado y el ajo pelado y partido en 2 trozos. Una cosa importante de los purés es intentar que todos los ingredientes tengan más o menos el mismo tamaño así la cocción es más uniforme. Así que con eso en mente, picad!

    Ponemos en una cacerola un poquito de aceite, sofreímos el ajo, la cebolla, el hinojo y el apio. Que coja algo de colorcito. Cuando esté empezando a dorarse le añadimos un chorro de vino. Añadimos las patatas y las zanahorias. Las tres tazas de agua y añadimos las lentejas.

    Dejamos que se haga todo, será aprox. unos 40 minutos. Que esté bien hecha la patata y la zanahoria. Cuando esté listo licuamos bien. Si vemos que se queda muy espeso añadimos agua!

    Con el puré ya licuado y con la textura que nos guste (podéis dejarlo más espeso para usarlo como un hummus o más liquido para tomarlo con cuchara) añadimos la sal, la pimienta y una pizca de curry.

    Los servimos como más nos guste y listo! Sano, vegano y lleno de hierro y cosas de esas que hay que comer!

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