Carnívoros/ Fácil/ Imprescindibles

Solomillos a la sidra

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Bueno sigo intentando volverle a coger el ritmo al blog y a la cocina, poco a poco (me está costando) pero creo que ya tengo casi aceptado el hecho de que el verano se ha acabado,que ya hace un poco de fresco y que ya me apetece cocinar otra vez. Así vamos pasando el tiempo y resulta que ya es otoño.

Con la llegada del nuevo tiempo aparecen los platos de cocinar de verdad y los tiempos más largos, carnes y un poco más de calorías en la vida, que son necesarias. Hoy os traigo un plato muy sencillo y bastante clásico con pocos ingredientes y de olla. Un solomillo de cerdo a la sidra con peras, patatas y cebolla. Muy fácil de hacer y con sabor a comida casera, os lo cuento.

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Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 4 peras pequeñas
  • 1 cebolla blanca
  • 1 botella de sidra de manzana
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • una pizca de canela china
  • una pizca de pimentón dulce
  • pimienta
  • 3 patatas
  • aceite de oliva suave
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    Temprano por la mañana sacamos el solomillo y lo embadurnamos en sal, pimienta, canela china y pimentón. De las dos ultimas sólo una pizca. Lo dejamos reposar con las especias.

    Cortamos las patatas en trozos pequeños ( yo no las pelo, me gustan con piel pero podéis pelarlas si queréis), cortamos las peras en trozos y les quitamos el centro, lo mismo, con piel. Picamos la cebolla en rodajas y el ajo lo dejamos entero y con piel.

    Calentamos el aceite en una cacerola y sofreímos la cebolla, añadimos los ajos enteros y con la piel. Añadimos las patatas y las peras. Dejamos que dore un poco y añadimos los solomillos. Que se sellen un poco y le añadimos la sidra, aproximadamente una taza.

    Bajamos el fuego y lo dejamos hacer a fuego lento sin tapa para que reduzca. Si veis que se seca, añadid más sidra. Cuando las patatas y las peras estén bien hechas y el caldo reducido verificamos si está bien de sal, les quitamos la piel a los ajos y si queremos los dejamos dentro y listo. Un plato fácil en el que se ha mojado mucho pan!

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