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Bizcocho de plátano y chocolate

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Hoy toca dulce que hace mucho que no hago nada de esto y es porque hace poco he vuelto a encender el horno, mejor dicho a estrenar el horno nuevo. Con la mudanza y el verano de por medio, han sido muchos meses de escasa actividad dulcera. Lo que os traigo hoy es un bizcocho tropical lleno de cacao y plátano! Poca cantidad de azúcar, cero grasas y bastante sabor para un bizcocho que os hará los desayunos semanales más felices seguro.

Muy facilito de hacer, os lo cuento!

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de azúcar de caña
  • 1 taza de yogurt natural
  • 2 huevos
  • 4 plátanos muy maduros
  • 4 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 cuadradito de mantequilla (para el molde)
  • 1/4 de vaso de leche
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    Empezamos por mezclar los huevos con el azúcar y el yogurt. Mezclamos bien y añadimos el cacao. Batirlo hasta que se deshagan todos los grumitos del cacao. En un cuenco trituramos con un tenedor 3 de los plátanos hasta hacer un puré. Lo añadimos a la mezcla.

    En otro cuenco cernir la harina con el bicarbonato y el polvo de hornear. Añadimos las harinas a la mezcla y la pizca de sal. Mezclamos todo bien hasta tener una mezcla homogénea. Si quedan trocitos de plátano más grandes, no pasa nada, unos pocos vienen bien. Podríamos también añadir trocitos de chocolate si queremos.

    Con el cuadradito de mantequilla enmantequillamos y enharinamos el molde. Ponemos a calentar el horno a 180ºC.

    El plátano restante lo vamos a partir en dos mitades a lo largo ya que lo vamos a usar para decorar. Ponemos la masa en el molde y colocamos las dos tiras de plátano encima. Metemos al horno durante unos 45-50 minutos aprox. Probad con el palito!

    Cuando esté hecho sin sacarlo del horno lo pintamos con un poco de leche por encima ( muy poco) Luego lo dejamos dentro del horno apagado pero aun caliente, unos 5 minutos para que la leche se seque. Esto es para que le de una capa de brillo y quede más bonito.

    Habréis notado que esta receta no lleva ni mantequilla ni aceite, esto es porque lleva plátano y con esto no es necesario añadir grasa a la masa, no vale para cualquier receta!

    Pues en cuanto pasen los 5 minutos lo sacamos a enfriar y listo. Dejarlo enfriar bien antes de abrirlo. Por el plátano es una masa húmeda y necesita secarse y enfriarse bien para que el sabor del chocolate y el plátano estén perfectos. A disfrutar!

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