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Ingredientes
Dos tazas de leche de soja
Dos cucharaditas (té) de vinagre de manzana o vino blanco
3 Tazas de harina de trigo integral
1 Taza de harina de spelta
1.1/2 chdta. de polvo de hornear
1 chdta. sal
1/3 taza de copos de avena
1/2 a 1 taza de pasas
2 chdas. soperas de margarina vegetal
Calentar el horno a 200ºC. Engrasar y enharinar un molde plano tipo de pie o tarta baja.
En un bowl pequeño combinar la leche de soja y el vinagre. Dejar reposar 5 minutos para que se corte.
En otro bowl grande mezclar las harinas, el polvo de hornear, la sal, la avena y las pasas. Añadir la margarina y amasar con las manos hasta que parezca pedacitos de miga de pan.
Añadir la leche con vinagre y mezclar bien hasta obtener una masa pegajosa.
Coger en las manos y soltar la masa contra el bowl o una superficie con un poco de harina unas 10 veces, luego colocar en la bandeja de horno en el centro acomodandole un poco la forma redondeada.
Hacer una cruz en el medio con un cuchillo y llevar al horno unos 40 minutos hasta que el centro este seco al meter un cuchillo.
Comer fresco unos 2 días y luego se puede tostar!