Masa de pizza
Ingredientes
1.1/2 taza harina integral
1 Chda. aceite de oliva
1 Chdta. sal
1 Paquete de levadura fresca
6 Cucharadas soperas de agua tibia
Mezclar la harina y sal en un bowl y añadir la levadura deshaciendola con las manos. Hacer un hoyo al medio y añadir el aceite y agua. Ir mezclando del centro hacia afuera con una cuchara de palo y luego con las manos.
Colocar la masa en la encimera ligeramente enharinada y amasar unos 5 minutos. Colocar en un bowl limpio, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar templado durante una hora.
Pasado el tiempo, amasar ligeramente de nuevo y estirar con el rodillo hasta dar el ancho deseado. Colocar sobre una lata con papel de horno y hacer un pequeño borde levantando ligeramente la masa por los bordes.
Pre calentar el horno a 200ºC meter la masa sola unos 5 minutos para ir secando. Pasado este tiempo sacar y echar encima salsa de tomate de base y lo que nos inspire encima. Ayer la hicimos de tomate, pimiento rojo, champiñones, aceitunas, alcaparras y terminando con quesito por encima por supuesto.
Fotos pizza M.Regidor