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Fácil Vegetarianos

Pepinos encurtidos caseros

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Hace tiempo que tengo ganas de hacer esto. Estuve buscando pepinillos para encurtirlos, pero no pude encontrarlos. Así que con unos pepinos tamaño regular me puse a ello. He seguido en parte una receta de Martha Stewart, con algunas modificaciones claro.

Aqui va la receta.

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Ingredientes

  • 2 pepinos medianos cortados en rodajas muy finitas
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de vinagre de manzana
  • sal
  • pimienta en grano
  • semillas de mostaza
  • panela
  • comino
Lavar y picar los pepinos en rodajas muy finas. En una cacerola, echar el vinagre, el diente de ajo entero, las semillas, sal, comino y moler un poco de pimienta. Echar 1 taza de panela y remover para que se disuelva bien, llevar a ebullición.
En un bote de cristal colocar los pepinos. Echar la mezcla del vinagre en el bote y cerrar inmediatamente. Dejar enfriar. Listo, pueden durar hasta una semana según Martha!
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