Hoy toca post carnivoro que hace mucho que estoy muy vegetal. Una de mis carnes favoritas, solomillo de cerdo. ¿Os he dicho que amo el cerdo? pues el solomillo más. Aparte de ser una carne súper sabrosa es fácil de preparar y ese saborcito… las cosas que me alejan del vegetarianismo.
Pues eso, un básico, aquí va…
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo o dos dependiendo de cuantos seáis
- 1/2 vaso de vino tinto
- aceite de oliva
- dos dientes de ajo
- unas ramitas de romero, perejil y tomillo frescas
- sal marina
- pimienta
- canela china
Lo primero, poner a macerar la carne. La colocamos en una bandeja con 1/2 vaso de vino, la pintamos con aceite de oliva y la frotamos con la sal. Añadimos pimienta y la giramos para que todos los lados estén bien untados. Una pizca de canela china y le ponemos los dientes de ajo y las hierbas entre los pliegues de la carne.La dejamos reposar al menos una hora.
Cogemos nuestra plancha. Con un pincel untamos aceite de oliva por toda la plancha y ponemos a fuego alto. Cuando vemos que sale humo de la plancha (y no antes), cogemos los ajos que tenemos macerando, los partimos por la mitad y frotamos la plancha con ellos. Luego colocamos la carne en medio y sellamos bien por todos los lados.En uno de los lados hacemos una serie de cortes no demasiado profundos pero lo suficiente como para que se abra un poco sin llegar a cortar del todo la pieza.
Con la parte de fuera bien dorada bajamos un poco el fuego y dejamos que se termine de cocer por dentro, dandole la vuelta un par de veces. Cuando veamos que por dentro está al punto que nos gusta (a mi me gusta muy dorada por fuera y por dentro que este bien cocida pero que aun quede un pequeño tono de rosa) sacar y listo!
No hay fallo posible con esto, esta de muerte!
One reply on “Carnívoramente: solomillo a la plancha”
[…] nº 1 La favoritisima: Carnívoramente: Solomillo a la plancha nada que nos gusta la carne sí o sí! que le vamos a […]