Una cena rápida y memorable, sanguchon absoluto. Esto es una variación del clásico sandwich de huevo cocido con mayonesa (uno de mis favoritos), he aquí la versión con un toque de peruvian love.
Para dos con hambre…
- 4 huevos cocidos
- Mayonesa
- Aceitunas negras (yo he usado aceitunas de botija peruanas pero se puede modificar por las que tengamos a mano)
- 2 ramitas de apio
- Salsa de ají
Poner todo muy bien picado, especialmente el apio (muy pequeñito) en un bowl, añadir un par de cucharadas de mayonesa y una pizca de ají amarillo… mezclar bien y hala, al pan. Los hice en mi pan de pasas…de muerte. Salen 4 contundentes!
