Hoy os traigo una receta muy de verano (ésta vez sí). Un hummus falso de lenteja roja. Y digo falso porque no es un hummus de verdad, ya que el hummus como tal debe ser de garbanzos (que eso significa la palabra hummus en árabe, ya que estamos) pero vamos a darnos la licencia ya que puré frío de lentejas, suena fatal la verdad. En todo caso, se parece y es igual de rápido, rico y fresquito. Sin hablar de ser una manera estupenda de comer legumbres en verano, que a veces quedan olvidadas. No sé vosotros pero yo por mucho que me gusten las lentejas, no me calzo una sopa de lentejas o unas lentejas estofadas a 40ºC ni por amor. Así que aquí va una alternativa.
Ingredientes
Esto es facilito. Vamos a poner a cocer las lentejas en abundante agua. Así sin más, las ponemos en agua y las cocemos. Cuando estén listas las colamos bien para que escurran y las reservamos.
Picamos la cebolleta en trozos grandes. Pelamos y picamos el ajo, le quitamos la hebra que tiene en el interior para que no sea muy pesado. Cogemos la licuadora de vaso o la que tengáis y ponemos las lentejas, la mitad del ajo (si queréis luego añadir más), la sal, pimienta, un buen chorro de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y el comino. Licuamos bien y segun la textura que nos quede añadimos un poco de pan para espesarlo. Si os queda bien de textura podéis obviar el pan, a mi me quedo un poco liquido así que le añadí un poco. Todo bien licuado y cuando tengamos nuestro puré con textura pastosa lo colocamos en un bowl y a la nevera a enfriar.
Ésto con unas rebanadas de un buen pan es ya media comida, añadirle una ensalada y tenéis una comida de verano perfecta!
