1 Litro de leche fresca semi-desnatada o entera (no desnatada)
1 tarro de yogur ecológico leche vaca
Calentar la leche hasta unos 45º, si que llegue a hervir (muy importante que no hierva si no matamos a las bacterias). Poner en botes de vidrio una cucharada grande del yogur y añadirle a cada uno la leche, removerlo bien. tapar los botes o con un paño o con unas tapas y luego hay que mantenerlo a temperatura caliente por unas 6 horas.
De todas las formas que he visto la mejor me parece la de calentar el horno a máxima temperatura unos 5 minutos. apagar e introducir los botes de cristal dentro y dejarlos ah las horas necesarias. Cuando pase el tiempo debe haberse cuajado la leche, pasar a la nevera y dejar enfriar por lo menos un par de horas antes de consumir.
