Ingredientes:
Lentejas cocidas
Espinacas Frescas
Tomate
Queso de cabra
Salsa soja
Vinagre balsámico
Sal
Pimienta
Mostaza
Lavar las espinacas y colocar el un plato o bowl, picar un tomate lavado en trocitos, añadir unos trocitos de queso de cabra rulo (puede ser queso fresco también), añadir un puñado grande de lentejas cocidas, pueden ser de bote o de las secas, cocidas solo con agua y sal.
Vinagreta sin aceite:
Un dedo de vinagre balsámico, una cucharadita de mostaza mejor de las de bote de cristal, añadir salsa soja, yo uso la heinz que es un poco dulce y queda genial. Sal y pimienta. Listo!